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May 07, 2008

名古屋 グルメ

昨日の続きです。 低温殺菌牛乳とは、普通の牛乳はたいてい１３０℃で１０秒くらいの殺菌が普通なのですが、低温殺菌牛乳は６０℃で３０分と長い時間をかけて殺菌されているものです。 この低温殺菌のメリットは、水の沸点を超えないことで、牛乳のうまみが ...